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Die Küche von der Osteria Villanova schlägt eine saisonbedingte Speisekarte vor, die frische Produkte aus der Umgebung bevorzugt, mit Sorgfalt ausgewählt und zubereitet um den Geschmack und das Aroma aller Zutaten am besten vom vollendeten und vollkommenen Gericht hervorzuheben.

 

Die Speisen geben die traditionelle friaulische Küche wieder, aber werden neu interpretiert auf eine moderne Art, damit sie leichter und bekömmlicher sind.
Unsere spezielle Vorspeisen sind Würste wie Entenspeck, geräucherte Hänchenbrust und der berühmte San Daniele Schinken. Käsesorten typisch aus der Region, wie Montasio, allgegenwärtiger Frischkäse , geräucherte Ricotta und viel mehr.
Nicht zu vergessen die vorzügliche  und vielseitige geräucherte Lachsforelle „Regina di San Daniele“, unbedingt zu verkosten!

 

Als erster Gang bieten wir überbackene Zwiebelsuppe mit Brot, Gerste und Bohnensuppe, hausgemachte Nudeln „blecs“ und „maltagliati“, Gnocchi mit verschiedenen Aromen Kürbis oder Kastanien, Kürbisauflauf.
Als Hauptgerichte, saftiges gegrilltes Fleisch, Rinder-Frikadellen mit Pilzen und Polenta, gegrillter Montasio,  klassischer Frico-Käse.
Für Fischliebhaber knusprige frittierte Meeresfrüchte mit Gemüsestreifen, appetitlich und einzigartig.
Unser herbstliches Angebot besteht aus Wildgerichte mit Polenta, Brovade und Musèt (Cotechino mit eingelegten Rüben), Bollito misto (verschiedene Sorten gekochtes Fleisch)  und viel mehr.

 

Die Nachspeisen sind ausschließlich hausgemacht, vom Apfelstrudel bis zum Birnen-Schokolade-Kuchen, von Panna Cotta zur Katalanische Crème und verarbeitet mit Liebe werden auch saisonale Früchte.
Gute Auswahl haben auch Vegetarier oder Gäste mit sonstigen Intolleranzen.